Le Yin-Yang est une théorie propre à la pensée orientale qui exerce une influence importance sur tous les secteurs. Au Vietnam, les règles du Yin-Yang sont appréciées dans toutes activités, notamment la cuisine pour faire des bons repas et une bonne santé.
Selon le Yin-Yang, les Vietnamiens distinguent des alimentations en 5 catégories : Métal (frais), Bois (tiède), Eau (froid), Feu (chaud), et Terre (tempéré). Leur choix des ingrédients base sur l’harmonie les unes avec les autres. On tente de créer l’équilibre entre les alimentations « froid » et les «chaud » au sein du plat, du corps humain et entre l’humain avec l’environnement.
La balance au sein du platEpices pour la cuisine
Des connaissances du Yin-Yang sont si populaires que les Vietnamiens ont des façons ingénieuses d’associer des céréales, des légumes et des épices dans les repas quotidiens.
On cuit toujours du poulet (froid) avec des feuilles de citron et du gingembre (chaud). L’ail (chaud) est l’épice préférée dans plusieurs plats de bœuf, de citrouille ou des feuilles de citrouille,...
Le nem rán (le rouleau impérial) représente parfaitement la balance du Yin-Yang.
La balance au sein du corps
La relation du Yin-Yang dans le corps humain montre l’état de santé. Si notre corps perd l’équilibre du Yin-Yang, des maladies vont vous attaquer.
Des personnes Asiatiques comme les Vietnamiens préfèrent à préparer des nourritures pour s’améliorer la santé. Baser sur des signes cliques, on se distingue que le Yin ou le Yang - ce qui est manqué et ce qui est superflu.
La personne attrapée une insolation (superflu de Yang) doit manger la soupe à l’oignon vert (supplément de Yin). Au contrait, si on prend froid (manque de Yang), le gingembre ou le pérille (complément de Yang) est le médicament efficace et tout naturel. La balance entre le corps et les éléments objectifs
On peut nommer les 3 éléments objectifs qui influencent au choix des alimentations vietnamiennes telles que : espace, temps et travail.
Spécialité de Pho
À l’égard de l’espace, le régime alimentaire des Vietnamiens varie selon les lieux. Pour s’équilibrer avec le climat tropical (Yang), ils laissent la priorité aux nourritures froides et fraises (Yin). Leurs repas se composent de 4 groupes : riz – légume – poisson – viande, dont les riz - légume sont végétaux et les riz – légume – poisson sont les Yin.
À l’égard de temps, on mange des aliments saisonniers, notamment au Nord du Vietnam. À l’été, on aime la cuisson à l’eau, au sel ou le gỏi des légumes, des poissons, des crevettes,... (Yin) contre des viandes, des graisses à l’hiver.
À l’égard de travail, des personnes qui exercent des métiers pénibles et ruissèlent de sueur (Yang) ont besoin de plats plus salés (Yang). Les marins au Centre mangent aussi des plats salés et piquants (Yang) pour équilibrer le Yin de l’environnement du travail (la mer) et de leurs alimentations (des fruits de mer).
L’équilibre du Yin-Yang est la clé d’une bonne santé physique et psychologique et de la longévité. La cuisine en particulier, la culture en général des vietnamiens possèdent un grand trésor mystérieux à découvrir !
Selon le Yin-Yang, les Vietnamiens distinguent des alimentations en 5 catégories : Métal (frais), Bois (tiède), Eau (froid), Feu (chaud), et Terre (tempéré). Leur choix des ingrédients base sur l’harmonie les unes avec les autres. On tente de créer l’équilibre entre les alimentations « froid » et les «chaud » au sein du plat, du corps humain et entre l’humain avec l’environnement.
La balance au sein du platEpices pour la cuisine
Des connaissances du Yin-Yang sont si populaires que les Vietnamiens ont des façons ingénieuses d’associer des céréales, des légumes et des épices dans les repas quotidiens.
On cuit toujours du poulet (froid) avec des feuilles de citron et du gingembre (chaud). L’ail (chaud) est l’épice préférée dans plusieurs plats de bœuf, de citrouille ou des feuilles de citrouille,...
Le nem rán (le rouleau impérial) représente parfaitement la balance du Yin-Yang.
La balance au sein du corps
La relation du Yin-Yang dans le corps humain montre l’état de santé. Si notre corps perd l’équilibre du Yin-Yang, des maladies vont vous attaquer.
Des personnes Asiatiques comme les Vietnamiens préfèrent à préparer des nourritures pour s’améliorer la santé. Baser sur des signes cliques, on se distingue que le Yin ou le Yang - ce qui est manqué et ce qui est superflu.
La personne attrapée une insolation (superflu de Yang) doit manger la soupe à l’oignon vert (supplément de Yin). Au contrait, si on prend froid (manque de Yang), le gingembre ou le pérille (complément de Yang) est le médicament efficace et tout naturel. La balance entre le corps et les éléments objectifs
On peut nommer les 3 éléments objectifs qui influencent au choix des alimentations vietnamiennes telles que : espace, temps et travail.
Spécialité de Pho
À l’égard de l’espace, le régime alimentaire des Vietnamiens varie selon les lieux. Pour s’équilibrer avec le climat tropical (Yang), ils laissent la priorité aux nourritures froides et fraises (Yin). Leurs repas se composent de 4 groupes : riz – légume – poisson – viande, dont les riz - légume sont végétaux et les riz – légume – poisson sont les Yin.
À l’égard de temps, on mange des aliments saisonniers, notamment au Nord du Vietnam. À l’été, on aime la cuisson à l’eau, au sel ou le gỏi des légumes, des poissons, des crevettes,... (Yin) contre des viandes, des graisses à l’hiver.
À l’égard de travail, des personnes qui exercent des métiers pénibles et ruissèlent de sueur (Yang) ont besoin de plats plus salés (Yang). Les marins au Centre mangent aussi des plats salés et piquants (Yang) pour équilibrer le Yin de l’environnement du travail (la mer) et de leurs alimentations (des fruits de mer).
L’équilibre du Yin-Yang est la clé d’une bonne santé physique et psychologique et de la longévité. La cuisine en particulier, la culture en général des vietnamiens possèdent un grand trésor mystérieux à découvrir !
Bohémienne. L’âme d’aventure. Je me suis installée à Aix-en-Provence depuis 2010 pour faire les études en Management Culturel et en Lettres Modernes à la Fac de Lettres d’Aix.
Mon cœur balance entre la terre campagnarde de l’Indochine et le ciel bleu méditerranéen.
Vietnamienne native, à 26 ans, le cœur rempli d’amour pour mon pays, j’ai envie de faire découvrir aux voyageurs du monde toute la grandiosité de ses régions montagneuses du nord, la splendeur de sa baie d’Ha Long, la beauté noble de la cité impériale, ainsi la douceur des rives du Mékong avec son delta parsemé des villages flottants.
Notre équipe locale est prête de vous offrir le Vietnam , Laos et Cambodge , des pays qui sont riches de cultures millénaires, d’une histoire en perpétuel mouvement, de peuple aux traditions fortes et de paysages grandioses. Nous sommes des artisans de votre rêve. Des orfèvres du voyage. Des passionnés. Qui aimons partager, faire savoir, faire connaître, faire découvrir…
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« Depuis mon enfance, j’ai toujours été baigné dans des voyages aux quatre coins du monde. Mais depuis mon retour au Vietnam, c’est ici que j’ai décidé de m’installer car mon pays natif est tout simplement merveilleux. Par goût de contacts et de services, c’est tout naturellement que j’ai envie de partager ma passion aux voyageurs afin qu’ils puissent vivre aussi des moments inoubliables ».
J’ai découvert le Vietnam pour la première fois en 2006 en compagnie de Tu. Dès la première fois, j’ai été séduit par la multiplicité des aspects intéressants. Tant les paysages que la culture, la gastronomie, l’histoire, les couleurs des minorités, la gentillesse des gens, leur volonté de travailler et de progresser, toutes ces caractéristiques m’ont poussé à revenir au Vietnam en tout 7 fois actuellement.
Avec des critères de luxe, La flotte de Pelican compte 3 bateaux Pelican identiques. Chaque bateau a 22 cabines dont bars, restaurants et une terrasse pour regarder le soleil (sun-deck) qui vous...
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