LE CAFÉ À L’OEUF À HANOÏ, VIET NAM

LE CAFÉ À L’OEUF À HANOÏ
Vous savez les différents types de café tels que café filtre, espresso, macchiato, café au lait,…Veillez-vous goûter d’une tasse de café à l’œuf ? Il semble drôle mais cette boisson est vraiment délicieuse.


Pénurie de lait frais et un café inspiré du cappuccino

Après la Deuxième Guerre, il est à court de lait frais donc un barista a mis l’œuf à la place de le lait. Celui-là est Mr Nguyen Van Giang. Il a travaillé dans les années 1930 à l'hôtel Sofitel Métropole. Plus tard, il est entré à l'hôtel «Le Coq», là aussi en tant que barista. Puis, il a reçu des bons commentaires de tout ses clients étrangers ou vietnamiens, donc il a décidé d'ouvrir son propre estaminet, qu’il a nommé tout naturellement le Café Giang, avec comme spécialité le café à l'œuf, inspiré du célèbre cappuccino.
Sa particularité vient du jaune d'œuf de poule qu'on fouette avec de la crème avant d´en ajouter au café bien chaud dans un bol de l’eau chaude aussi. Des ingrédients aux goûts contradictoires qui pourtant se combinent à merveille pour donner une saveur extraordinaire, dans laquelle on sent l'amertume du café, l'arôme pénétrant de l'œuf, l’onctuosité de la crème.

La préparation  du café à l’œuf

Le jaune d’œuf et le sucre sont battus à pleine vitesse pour obtenir une jolie mousse blanche bien aérienne et très parfumée comme le pain. On verse le café noir instantané dilué très chaud dans une tasse et ajoute délicatement la mousse à l’œuf sur le café. Lorsqu’on le boit, il faut remuer doucement la mousse et  mettre chaque petite cuillère à sa bouche pour faire fondre l’œuf battu. L’arôme de l’œuf et l’amertume du café font la saveur originale de ce breuvage.



Un café d’un goût exquis
Vous pouver demander un café à l’œuf froid ou chaud. Le premier type qui contient dans un vert avec un cullier goûte comme un crème de dessert. L’autre se place dans un bol de l’eau chaude à fin de garder votre café au chaud, le café filtre au fond de la tasse se fond dans le jaune d’œuf battu que personne peut jamais résister à sa tentation.
Au Café Giang, l'œuf est utilisé, en plus du fameux café à l'œuf, pour d’autres boissons: cacao à l'œuf, lait de soja à l'œuf, lait de mange en poudre à l'œuf, et même bière à l'œuf!     
Le café Giang en particulier et le Hanoi en général garde un secret  à attirer tout le monde, allez-y et notre agent aide vous à décoder la séduction de cette vielle ville!